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袋鼠妈

幸福的口水

 
 
 

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青春常在----奶油霜裱花学习第二款之“妖精”的生日蛋糕  

2013-03-11 00:04:13|  分类: 烘焙时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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青春常在----奶油霜裱花学习第二款之“妖精”的生日蛋糕 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 
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  伟是我的闺蜜,时光飞逝,可是她的容颜不改,所以被我们称为“妖精”。我们的友谊从1986年开始,一起度过了很多的日子,今天是她的生日,正好又在厦门,碰上我最近迷恋奶油霜裱花,做生日蛋糕是义不容辞了!
 想好蛋糕以慕斯为主,海绵蛋糕做底,昨天早上一起床就来到厨房,烤了全蛋海绵,做家务,中午和龙、乐乐约会。晚上做的草莓慕斯馅料,还去了趟超市,做好蛋糕的时候,也才10点半。一切都显得很顺利,那么干脆把奶油霜也打好,做6朵玫瑰,应该很快吧?奶油霜打发也很顺利,没有买到多美鲜黄油,在美岁买到一款进口的黄油,打发也蛮好,就是颜色没法像多美鲜的一样,打出来是奶黄色。到此为止都是蛮顺利的。可是从给奶油霜调色开始,折磨就开始了。。。。。。
  周五我在月亮铺子买的一盒进口色素到了,是那种红丝绒色,我被诱惑了,幻想大红色的玫瑰该是多么的动人啊!开始是用牙签沾几滴,然后搅拌奶油霜,就这么几滴几滴,无数个几滴过去,我梦想的红丝绒色,始终没有,说不清出来的是什么颜色了,感觉越来越怂,半盒子色素下去了,其实我一直不喜欢用色素的,可是现在欲罢不能了,如果换成用本色,我打发的奶油霜也不够,再做,夜已深,实在没有动力了,于是幻想,我整合子倒进去,看看是什么色,嘿嘿,真的倒下去了,搅拌后,依然悲催滴发现,我要的红丝绒色木有。这时候,奶油霜经过不停的搅拌,已经变的很软很软了。。。。。。
  令人绝望的颜色啊,算了,安慰自己,练手嘛,就这么地吧!
那么开始裱玫瑰吧!前几天练手,总算找到一些感觉,但是我知道自己不熟练,心想,我就要6朵,人家高手1分钟裱一朵,我用1小时裱6朵总可以吧?事实是,非常的悲剧,我裱啊裱,先用ateco的104玫瑰嘴,后来又换三能的玫瑰嘴,总之用了好几个裱花袋,换了好几个裱花嘴,折腾到凌晨2点,手腕也酸了,楞是没有裱出一朵让自己满意的玫瑰来,我是无可奈何地去睡觉的。心想一个声音说,要不换成五瓣花的吧?一个声音说,再坚持下嘛,练习,没事的,即使没那么好看,都是闺蜜,大家不会怪我的。
  聚餐是中午,9点起床,给我的时间也就不到3小时,脱模,裱花边都很快,我甚至把字也先裱好了,这次直接上手挤的,没有再用牙签写了,所以表面没有被破坏。所有的都弄好了,我坐下来,拿出104花嘴,告诉自己,没时间折腾了,即使再难看,咱也得用,昨夜手腕用的累了,今天拿起裱花袋,手是抖的,就这么抖抖索索,发现也能做出几朵形似的玫瑰了,刚一偷笑,又杯具了,移到盘子里的时候,不小心弄倒了,花瓣坏了,郁闷啊青春常在----奶油霜裱花学习第二款之“妖精”的生日蛋糕 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈这时候电话想了,11点半,猫同学已经到了聚餐地点,天啊,我说我的蛋糕还没弄好呢,尽快到啊!
   真是急死了,唉,叶片怎么也挤不出尖角来,唉唉唉,没时间了,随便随便吧!
  谁能想到,这么个简单的蛋糕,偶折腾了这么这么久?
 趁着把花朵进冰箱冷藏的功夫,赶紧换衣服,出来,把玫瑰移到蛋糕表面,用镊子把叶片插进去,桌子上一片狼藉啊,没时间收拾了,随便拍了几张定妆照,拎着蛋糕赶紧走人。
  想说到餐厅再拍吧,可是,餐厅是那种暗色灯光的情调房间,于是后来的蛋糕就是那种比较怂的颜色青春常在----奶油霜裱花学习第二款之“妖精”的生日蛋糕 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 吃饱饭后,切的蛋糕,说实话,没感觉蛋糕有多好吃,毕竟肚子饱饱的。剩下一半吧,我们几个闺蜜转战西堤的咖啡馆,叫上一杯咖啡,消磨美好的下午时光,这时候取出剩下的慕斯蛋糕,觉得很美味,草莓味道的慕斯,酸酸甜甜的。草莓季节就要过去了,接下来估计芒果会是主角。我的下一课也许是芒果慕斯吧?

草莓慕斯配方:淡奶油500G,草莓200G,糖90G,牛奶100g,吉利丁22.5G
做法:1.将吉利丁片用冷水泡软加入糖和牛奶隔水用小火融化后放凉备用。
           2.淡奶油打发至8分。
           3.草莓用料理机打浆,加入打发的淡奶油拌合均匀。
          4.将1倒入3即成慕斯液。

 
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