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袋鼠妈

幸福的口水

 
 
 

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酵母黑糖糕  

2013-01-04 23:01:48|  分类: 美味中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酵母黑糖糕 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 
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材料:A  黑糖120G,冷水90G,蜂蜜20G
          B  冷水240G
          C  中筋粉210G,地瓜粉40G
         D干酵母2G,液体植物油一大匙,熟芝麻少许
做法:1,将黑糖加90G冷水煮开至沸腾,改小火煮约5分钟,加入蜂蜜,再煮1分钟熄火,放凉后即成黑糖蜜。
           2,将冷水240G加入黑糖蜜里搅拌均匀,再加入酵母,用打蛋器搅拌均匀。
          3,将地瓜粉用食物料理机打细和中筋粉混合过筛。
         4,将过筛后的粉分次加入做好的黑糖水里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入密闭的烤箱或者微波炉里发酵60---90分钟。由于最近气温低,我昨天做的时候发酵了120分钟。
       5,发酵后的面糊体积会变大,看面糊表面有细密的气孔。
     6,加入植物油拌匀。
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2012年12月当当网做活动,英子贴了一本糕点书问我,要不要买,我看作者是妃娟,想起平时做糕点时不时可以看到这个名字,加上书也便宜,我说买呗,当画报随便翻翻也可以啊!跟英子这么说了,我自己也下单买了一本,前几天晚上拿着新到的书随便翻,看到这款黑糖糕的做法和配方,好像都不难的样子,材料都是随手可得的,制作过程也不麻烦,一下子就勾起了我要实践的欲望。其实这是一款很传统的中式点心,平时在菜市场也有卖的,我一直认为很难,压根没想过自己也可以尝试做,第一次做,过程都蛮顺利的,糕体也很细腻,但是没有买的商品糕点那种甜,喜欢吃中式点心的人应该会喜欢,我家袋鼠同学说没有买的好吃,下回我用红糖试试,黑糖有股子味道,估计是袋鼠不喜欢的原因。
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