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袋鼠妈

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半烫面烙饼-----一个人的晚餐  

2012-08-15 21:19:37|  分类: 美味中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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半烫面烙饼-----一个人的晚餐 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 
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半烫面烙饼-----一个人的晚餐 - 袋鼠妈 - 袋鼠妈
 
原料:中筋粉250G,开水70G,冷水80G,植物油少许
做法:按照上面的过程图
制作心得:1.面团揉好后,要醒15分钟,再进行分割整形。
                 2.烙饼的时候要用小火,烙一张饼翻面3次,再转动6次上色均匀,出锅后在提起来抖动几下,饼的层次就出来了。
                 3.半烫面做烙饼,既能保持面饼的筋道,又会柔软,当顿吃不完,剩下的也不会变硬,再次食用时,再烙热即可。
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  虽然立秋了,我们这的天气还是一如既往的热,炽热。
  去厨房做饭也是个不轻松的活,今天袋鼠爸有应酬,袋鼠同学也被姐姐接去泉州玩儿了,剩下我一人吃晚餐,做饭是没兴趣了,于是想起烙饼来吃,前阵子中午热的不想吃东西,我经常去西安小食店买烙饼吃,夹点土豆丝,倒觉得开胃,今天晚上就烙个烫面饼吧,简单的炒个菜就可以了。一个人不着急,很从容地做面食,也就拍了个过程图,不过厨房的灯光是暖色的,所以图片都黄黄的,实际是白的哈!
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