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袋鼠妈

幸福的口水

 
 
 

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甜甜圈  

2009-05-29 00:22:40|  分类: 烘焙时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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甜甜圈 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠甜甜圈 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠甜甜圈 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠

制作方法:

材料:A:高筋面粉280G,低筋面粉60G,粟粉60G,奶粉10G,细砂糖40G,盐5G,全蛋60G,酵母粉5G,水180G,奶油50G

               B:植物油    适量

               C:细砂糖   适量

做法:1.将A部分所有的材料都放在面包机揉匀,光滑后再加入奶油继续搅拌至光滑不沾手,放入盆子里发酵40分钟。

            2.将发酵好的面团分割成80G的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜后松弛10分钟。

            3.将每个小面团稍压扁,再用甜甜圈压模按压(按压时务必压到底,以免面皮未切断)出去边缘及中间小圆形的多余面皮,呈中空圆形状,依次完成所有面团。

             4.将甜甜圈间隔排列于烤盘中,盖上保鲜膜,发酵约15分钟至原来1.5倍大备用。

             5.将植物油倒入油锅中,以中火加热至120°C左右,再放入甜甜圈,以小火炸至表面金黄色,捞出沥干油份。趁热沾裹一层细砂糖即可。

实际操作心得:1.甜甜圈沥干油分后,要马上去裹砂糖,否则不易沾上。

                            2.甜甜圈压模压过后的面胚,中间的孔要用手拉大点,否则炸后,中间的洞就快看不到了。

                            3.我用的是灿坤的一款电炸锅,有温度控制,很方便,不要辛苦站在厨房等,可以很从容地喝茶、聊天,间或来翻转下就行。这里感谢帮我团购以很低的价格得到此款炸锅的紫精灵。

                            4.这是一款容易操作的点心,深得我家袋鼠小朋友的欢心。

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